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3月が旬の野菜・果物・花がそんなに多くない為、
今回は【レタス】についてお話致します。
レタスの旬は4～8月または11月～12月ころです。
暑さに弱いので基本的には涼しい時期のものだが、真夏には高地で栽培する高原レタスも多く出回っています。
玉レタスと葉レタスに大別できます。
株の切り口が10円玉大で、白くみずみずしいものがよいです。
玉レタスは、巻のゆるいもの、葉レタスは色があざやかで、ハリのあるものを選ぶとよいです。
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