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今年は3月が旬の野菜・果物・花をご紹介致します。
今回は【ほうれん草】についてお話致します。
ほうれん草の旬は11~2月です。
霜に触れると甘みが増す。あえて寒い環境で栽培したものがチヂミほうれん草です。
栄養豊富な野菜の代名詞的存在。鉄分をはじめ、多種多様なミネラル類、カロテン、ビタミンC、葉酸を多く含み、造血作用があります。
葉先が乾かないよう、湿らせた新聞紙で包んで保存するのがよいです。
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