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3月は旬の野菜・果物・花があまり多くない為、
今回は【桃】についてお話致します。
桃は多くの品種があるが、おおよそ梅雨明けから8月のお盆前が旬となります。
上が赤、下が白で色がはっきりしてるものが良い。黒ずんだものは避けることです。
室温で保存したほうが甘みが保てるので、食べる直前に冷蔵庫で冷やすとよいです。
固い桃も、常温で追熟することで柔らかくできます。
風と乾燥を嫌うので、エアコンの風にも注意。すでに完熟した桃は新聞紙などに包んで乾燥を防ぐとよいです。
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