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3月が旬の野菜・果物・花があまり多くない為、
今回は【かき】についてお話致します。
柿の旬は10～11月です。
早生種やハウス栽培もあり、早くは8月中旬から収穫されるが、本格的な収穫期は10月からです。
岐阜県瑞穂市発祥で最も出荷量が多いといわれる富有柿の収穫は11月からとやや遅めです。
熟れすぎた柿は、冷凍保存することで、シャーベットのようにも食べられるます。
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