今月が旬の果物【レモン】

いつも弊社のホームページを閲覧頂き、誠にありがとうございます。
今年は1月が旬の野菜・果物をご紹介致します。
今回は【レモン】についてお話致します。

レモンの旬は12~1月(国産)。
輸入物が多く、通年流通しているため、旬を感じにくい。
輸入元はアメリカが7割を占めている。
国内では、広島、愛媛などが知られる。10月から収穫が始まるが、この時期のレモンはまだ青い状態で、グリーンレモンと呼ばれる。
黄色いレモンの収穫は12月以降となる。

【美味しい食べ方】
レモンを皮ごと使うと、レモンの栄養を丸ごと摂ることができます。
先ほども申し上げたように、レモンの皮にもリモネンやビタミンCといった有効成分が含まれているからです。
すりおろして炭酸水に入れたり、刻んで料理の香りづけに使ってみましょう。

【保存方法】
市場では、一時的に常温状態となりますが、直射日光を避けてできるだけ早く冷蔵庫に入れるように 取り扱うことを勧めています。
長期貯蔵後の保管温度を5~15℃に保つことで、腐敗やへたの変色を減らせます。
1ヶ月間保管しても品質低下や低温障害は発生しませんでした。

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