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今年は1月が旬の野菜・果物をご紹介致します。
今回は【みかん】についてお話致します。
みかんの旬は11~1月。早生は9月頃から出回る。
ハウス栽培も盛んで、ほぼ通年出回る。
扁平で、へたの切り口が細いものを選ぶと良い。
風通しのよい冷暗所で保存すること。
蒸れないように注意する。
箱で買った場合は下の方のものは出すなどしてやるとよい。
早生のものほど日持ちしにくい。
【美味しい食べ方】
蔕(ヘタ)を下に向けて、みかんを両手に乗せ片方の親指を表皮に食い込ませて両手に均等にゆっくり力を加えて、実を半分に割ります。
このときヘタ部分まで 完全に切り離さずに半分になった果実部を同様に半分に割ります。
4分割された小胞は、ヘタの方から剥ぎ取るように表皮から離してください。
【保存方法】
①乾燥しないようにキッチンペーパーで1個ずつ包む。
②ポリ袋に数個ずつ入れて、軽く口を閉じる。
③冷蔵庫の野菜室で保存するこの場合も、必ずヘタの方を下にして保存しましょう。
夏場や冬でも適切な場所がない場合、あるいは量が多すぎて食べきれない場合は冷蔵庫の野菜室で保存しましょう。
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