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4月が旬の野菜・果物・花をご紹介致します。
今回は【行者ニンニク】についてお話致します。
行者ニンニクは、ネギ属の多年草。 北海道や近畿以北等に群生しています。
ニンニクに似た強烈な匂いがあるが、若芽は山菜として食べられている。
ユリ科
多年草
葉はお浸し、和え物、天ぷら、汁の実などに、鱗茎は味噌漬けや炒め物の風味付けなどに利用できます。
1. 畑の準備
排水性がよく、有機質の多い土壌で、西日を避けた半日陰が最適です。
植え付けの1ヶ月前位に堆肥と石灰、油粕等を散布し、よく混ぜておきます。
2. 植え付け
苗の先端2～3cmを出し、株間15cmの間隔で植えつけます。
3. 管理
強い光にさらさないように、寒冷紗などで遮光をして下さい。
｢朝のみ日の当たる半日陰｣の生育環境の場合は遮光は必要ありません。
また、乾燥に特に注意し水遣りを行ってください。
追肥として春と秋に堆肥、油粕を与えてください。
4. 収穫
植え付けの1年目は、根株を充実させる為に収穫は控えてください。
4～5月頃に若い葉と地面の茎を収穫してください。
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