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4月が旬の野菜・果物・花をご紹介致します。
今回は【ワラビ】についてお話致します。
長い根茎が分岐しながら地下を横に這い、所々で新芽を出して葉が開き、成長すると0.5 – 1m くらいの背丈になる。
葉は冬には枯れ、根茎が残って春の芽生えに備える。
新芽は先が握りこぶしのように曲がった形で出て、褐色を帯びた細かい毛で覆われ、やがてほどけるように葉が開いて羽状複葉になる。
葉は3回羽状複葉で深く裂け、葉身は三角状に広がり、大きなものでは長さ1 mほどになる。
木葉にはつやがなく、全体に黄緑色で、やや厚い革質で硬い。
裂片は先が丸い長楕円形になる。葉は生長すると、裏に胞子をつける。
森林内に出ることは少なく、火事、植林地などの攪乱（かくらん）されて生じた日当たりの良い場所に出現する。
山腹の畑地周辺などにもよく出て、大きな集団を作る。
1.畑の準備
日当たり、水はけが良く、腐葉土や堆肥を多く含んだ肥沃な土が最適です。
植え付けの1ヶ月前位に堆肥を散布し、よく混ぜておきます。
2.植え付け
株間20～30cmの間隔で深さ5～10cm程度に植えつけます。
苗は土中に埋めて植えつけてください。
3.管理
乾燥を防ぐためワラなどを敷き、水やりを行ってください。
夏の間は特に乾燥に注意してください。追肥として、春と秋に堆肥・油かすを与える。
4.収穫
4～6月に開く前か、開きかけぐらいの若芽を根元から折り取り、収穫してください。
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